使用豆芽机过程中出现烂豆芽：烂豆芽时由于病菌侵染引起，通常在培育后3--4天开始出现。一般在胚珠的底部或胚根上开始溃烂，然后逐渐扩大，蔓延，严重时整个容器内的豆芽全部腐烂，导致烂缸。引起烂豆芽的原因有：用水不清洁，水中含有机物多，有治病的细菌，或由于淋水不及时，不均匀；培育容器和水桶，草囤及覆盖物等消毒不彻底或沾有油污；豆种本身已发霉变质，或带有病菌，还有些病虫豆粒和破瓣粒不会发芽，易容易腐烂；气温变化大，时冷时热，特别容易发生烂豆芽；培育豆芽时温度过低，延长了育芽天数，也容易导致病菌侵染，引起烂豆芽；培育时温度过高，而淋水时水温又过低，也易造成烂豆芽。
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